不由自主想起日本的時光

在街頭路過便利商店,一定要買幾個關東煮

一口咬下暖呼呼,還在冒煙的魚板或蘿蔔,整個冬天都被溫暖了

一改傳統的關東煮作法,只吃魚板

跟著深夜食堂,用上牛筋來增加風味

一入口滿滿的膠原蛋白,加上入味的蘿蔔,半熟的玉子  

這種溫暖人心的煮物,可以說是冬天專屬

在冬天還沒結束之前,來做一鍋吧!

 

 

蘿蔔燉牛筋加蛋  (4人份)       烹調時間: >90分鐘

食材:

牛筋         兩個

蘿蔔         1個

雞蛋         2個

昆布         1大片 

柴魚         1小杯

調味料:

醬油         100cc

味琳         50cc

清酒         50cc

 

1.  昆布泡水15分鐘,然後用小火把它煮至沸騰

 

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2. 煮滾加上柴魚後,關火,讓柴魚的味道慢慢進入湯中

 

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3. 等5-10 分鐘後,過濾出清湯,把昆布洗淨,切成大塊,待用

 

 

4. 把牛筋用熱水煮過,作第一次去異味,再把牛筋切成大塊,再一次用熱水煮至沸騰後,用清水洗淨  

 

 

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5. 蘿蔔去皮後,切成大塊 

 

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 6. 在作法3的清湯中加入醬油,味琳和清酒,再加入牛筋和蘿蔔,用大火煮滾後轉至小火煮2個小時。

 

 

7.雞蛋煮7分鐘後,冷卻去殻後,在煮好的湯中泡一個晚上,就成了美味的關東半熟蛋, 就可以上桌啦!

 

小提示: 

1) 喜歡多樣化一點的朋友,也可以加上蒟蒻,冬菇,魚板,都會很美味喔

 

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