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冬天來了,總是想要吃暖和身心的鍋物

不由自主想起了深夜食堂的酒蒸蛤蠣

淡淡的酒香隨著暖和的蒸氣吹到面上

鯷魚的鹹香加上高麗菜的清甜

小小的鍋物來溫暖這個寒冷的冬天。

 

酒蒸蛤蠣  (2人份)       烹調時間: 15分鐘

材料:

 

蛤蠣       10顆

蒜頭       6顆

鯷魚       2條

乾辣椒    2條

高麗菜    5片

米酒       100ml

 

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1)  蛤蠣用鹽水泡2小時,吐沙

 

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2) 把高麗菜用手撕成小塊

 

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3) 把乾辣椒,鯷魚跟蒜頭切成小塊

 

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4) 把蒜頭跟乾辣椒用油炒香

 

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5) 聞到蒜頭的香味後,放入鯷魚繼續炒

 

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6) 把米酒跟蛤蠣一起放進鍋中

 

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7) 高麗菜放在上面,放上蓋子,把蛤蠣煨熟

 

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8) 把開口的蛤蠣馬上拿起來

 

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9) 用湯汁把高麗菜煮熟後,把蛤蠣再放回鍋中吸湯汁

 

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小提示: 

1) 用鯷魚代替鹽來調味,會更有鮮味(沒有鯷魚,可以只用鹽)

2) 加上高麗菜會讓蛤蠣有蔬菜的甜味,以及更健康喔

 

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